備受行業(yè)矚目的“2019乳品飲料行業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在上海成功舉辦。本次研討會(huì)以“餐飲技術(shù)咨詢”為核心議題，吸引了來(lái)自乳制品、飲料生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)咨詢等領(lǐng)域的眾多專家學(xué)者、企業(yè)高管及行業(yè)從業(yè)者齊聚一堂，共同探討在消費(fèi)升級(jí)、技術(shù)革新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，乳品飲料行業(yè)如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與專業(yè)化咨詢服務(wù)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議伊始，主辦方代表在致辭中指出，中國(guó)乳品飲料行業(yè)已步入深度調(diào)整與轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、健康、風(fēng)味、便捷及體驗(yàn)感提出了更高要求，餐飲渠道作為重要的消費(fèi)場(chǎng)景，其影響力日益凸顯。因此，將前沿的食品科學(xué)技術(shù)與精準(zhǔn)的餐飲市場(chǎng)咨詢相結(jié)合，對(duì)于企業(yè)開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升品牌價(jià)值具有至關(guān)重要的意義。

在主題演講環(huán)節(jié)，多位行業(yè)領(lǐng)袖與資深顧問(wèn)分享了精彩見(jiàn)解。技術(shù)專家重點(diǎn)探討了包括新型發(fā)酵技術(shù)、無(wú)菌灌裝、冷鏈物流、減糖增鮮、植物基產(chǎn)品開發(fā)在內(nèi)的前沿加工與應(yīng)用技術(shù)，強(qiáng)調(diào)了技術(shù)在保障產(chǎn)品安全、提升品質(zhì)、創(chuàng)新品類中的核心作用。而來(lái)自知名咨詢機(jī)構(gòu)與大型餐飲連鎖企業(yè)的代表，則從市場(chǎng)端出發(fā)，深入分析了當(dāng)前餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)、渠道變革、菜單設(shè)計(jì)邏輯以及成功產(chǎn)品的案例。他們指出，有效的餐飲技術(shù)咨詢不僅能幫助乳飲企業(yè)理解餐飲客戶（從高端餐廳到茶飲連鎖）的具體需求，還能協(xié)助其進(jìn)行定制化產(chǎn)品研發(fā)、提供穩(wěn)定的原料解決方案以及配套的營(yíng)銷服務(wù)，從而建立牢固的B端合作關(guān)系。

專題討論環(huán)節(jié)氣氛熱烈。與會(huì)者圍繞“技術(shù)如何驅(qū)動(dòng)餐飲定制化產(chǎn)品創(chuàng)新”、“咨詢服務(wù)業(yè)如何搭建產(chǎn)學(xué)研橋梁”、“區(qū)域性乳飲品牌在餐飲渠道的突破路徑”等議題展開了深入交流。大家普遍認(rèn)為，未來(lái)乳品飲料企業(yè)與餐飲行業(yè)的邊界將愈發(fā)模糊，融合趨勢(shì)明顯。專業(yè)的餐飲技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)可以扮演“翻譯者”和“連接器”的角色，一方面將餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)需求“翻譯”成具體的技術(shù)參數(shù)和產(chǎn)品指標(biāo)，另一方面將乳飲企業(yè)的技術(shù)成果“連接”到廣闊的餐飲應(yīng)用場(chǎng)景中，實(shí)現(xiàn)供需兩端的精準(zhǔn)匹配與價(jià)值共創(chuàng)。

本次研討會(huì)還設(shè)置了小型展覽與對(duì)接區(qū)，部分領(lǐng)先的技術(shù)服務(wù)商、原料供應(yīng)商及咨詢公司展示了最新的解決方案，為與會(huì)企業(yè)提供了面對(duì)面的交流與合作機(jī)會(huì)。

2019上海乳品飲料行業(yè)發(fā)展研討會(huì)成功聚焦“餐飲技術(shù)咨詢”這一細(xì)分而關(guān)鍵的方向，為行業(yè)指明了在復(fù)雜市場(chǎng)環(huán)境中以技術(shù)和專業(yè)服務(wù)構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力的路徑。會(huì)議達(dá)成共識(shí)，唯有持續(xù)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)的深度與市場(chǎng)應(yīng)用的廣度，并借助專業(yè)咨詢的力量打通從實(shí)驗(yàn)室到餐廳廚房的“最后一公里”，中國(guó)乳品飲料行業(yè)才能在健康消費(fèi)的浪潮中行穩(wěn)致遠(yuǎn)，開拓更加廣闊的發(fā)展空間。